|
|
Varkensvleesreepjes, Met Paddenstoelen En Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gr. mager varkensvlees, in jullienne gesneden4 gedroogde zwarte
paddenstoelen4 eetl. gedroogde wolkenoortjes20 gedroogde
lelieknoppen125 gr geraspte bamboescheuten2 lente-uitjes,
diagonaal in stukken van 2,5 cm gesneden3 plakken gemberwortel
2 eieren, licht geklopt
Voor de marinade:
2 theel. donkere sojasaus1 theel. rijstwijn of droge sherry1 theel. suiker
2 theel. maizena
Voorbereiding:
Doe de zwarte paddenstoelen, de lelieknoppen en de wolkenoortjes in
aparte schaaltjes en week ze ca. 30 minuten in water.
Verwijder dan
de stam van de zwarte paddenstoelen en de harde stukjes van de lelieknoppen
en snipper het fijn.
Snij de wolkenoortjes klein.
Roer de
ingredienten voor de marinade door elkaar en voeg er op het laatst de
maizena aan toe.
Marineer de reepjes vlees ca 15 tot 20 minuten.
Terwijl het vlees marineer
Bereidingswijze:
Roerbak de wolkenoortjes, lelieknoppen en zwarte paddenstoelen en
blijf steeds roeren.
Haal het uit de wok en zet het opzij.
Doe weer
wat olie in de wok en roerbak de gemberwortel en de vleesreepjes tot het
vlees van kleur verandert.
Doe er de lente-uitjes bij, het padden
stoelenmengsel en het roerei.
Maak in het midden van de wok een plek
vrij waar je de saus in doet en blijf dit roeren tot het dik wordt.
Meng dan alles door elkaar.
Haal het geheel uit de pan, schep het op
een serveerschaal en maak op smaak met een beetje sesamolie.
|
|
|